福建省南平市松溪县素有“冬瓜之乡”的美誉，当地盛产的棚架冬瓜体形硕大、肉厚皮薄，是冬瓜中的极品，也是制作水晶扁肉的最佳食材。选取冬瓜厚瓤，切成透明如纸的薄片，再包入由本地土猪肉和明虾调制而成的馅料，汆熟后放入盛有高汤的碗中，最后再撒上枸杞、香菜叶等即可食用。晶莹饱满的水晶扁肉脆嫩滑糯、清香可口，深受人们的喜爱。
制片人：马宝军
策划：杜屹然
统筹：张青
编导：王家辉
记者：郭圻
新媒体编辑：汪峰 但汉琼
供稿来源：松溪县融媒体中心
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